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要将苹果手机短信备份到U盘里，可以通过以下步骤完成。
1、使用iTunes备份手机数据：
打开手机上的iTunes，连接手机与电脑，在iTunes的主界面点击设备图标，选择“信息”，点击同步信息，选择备份的位置，勾选“将此文件夹同步为设备上的短信”，点击应用，等待备份完成后，可以在电脑上找到备份文件。
2、将备份文件传输到U盘：
完成iTunes备份后，通过电脑文件浏览器找到备份文件，将该文件复制或剪切，并粘贴到U盘中，这样短信备份就存储在了U盘里。
3、查看备份文件：
在U盘里找到备份文件，可以将其复制到其他安全的地方进行存储或管理，如果想要查看备份的短信内容，可以在电脑上使用相关软件打开iTunes备份文件，查看其中的短信部分。
在操作过程中要确保使用的USB接口和数据线可靠，并且在备份过程中保持手机与电脑的连接稳定，为了防止数据丢失，建议定期备份手机数据。
方法供参考，如遇到操作问题，建议咨询苹果官方客服以获得更专业的指导。